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デキ主婦を目指してるはずなんですけど、ちょっと道に迷ったみたいです。
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「上手に」なんて高望みはしません。
「普通」でいいんです、「普通」で。 なので。 どなたか。 私に・・・・  餃子の焼き方を教えて下さい。（涙） 夫に「愛エプ」の審査員になった気分だって言われました。 ・・・・じゃ、私はインリンがいい。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 餃子の焼き方、教えるほどの腕はないのですが、お取り寄せした餃子に焼き方がついてました
�〔�を熱する ��餃子を並べ、火を細くし、水をフライパンの底３ｍｍ程度入れる ��ふたをする。焦げないように、時々ゆする �た綉い�なくなってきたら、ごま油を足し、焼き上げる だそうです。 火の強さが重要みたいですよ。夫は火が強すぎて、全部炭にしました。  義母は今日も行く・・・かと思いましたよ。ｗ
フライパン、新しいのに変えましょう。ぷっ けど、美味しそうですよ 肉だんご。 焼き始めからお湯を入れてふたをします。
最後にごま油をまわしかけます。 これでぱりっとできます お湯の量を調整して練習しましょう。 こんにちわﾉｼ
餃子はホットプレートで焼くといいですよ☆ フライパンだと火力が難しいですが、これなら簡単。 料理下手な私でもこれだけは彼氏の大絶賛をいただきました(*´∇｀*)
2007/08/21 09:39 | URL | ナユタ [ 編集 ]
少量の油でフライパンをしっかり熱した後、餃子を並べ
すぐに餃子が半分隠れるくらいのたっぷりの水(私は鶏がらダシに小麦粉を入れて羽根つき餃子にします)を注いで蓋をします。その際じゃわーって水が沸騰しまくるくらいフライパンは熱くしておくのがポイント。 水気がなくなるまでは強火で大丈夫。たまに蓋を開けて中の様子を伺いましょう。 水気がなくなったら中火に落とし、ごま油を餃子の周りにひと回しかけ蓋をし、ジュージュー油がはねまくる位まで焼きこみます。 画像をみると、umeさんの餃子は焼きが足りません。餃子が蒸し上がるまでの火が弱すぎるから焼き目がついてないしくっつくのだと思います。 餃子は焼きすぎ？焦げてない！？位まで焼いた方が良いですよ。フライパンのフチが焦げ焦げでも下は調度良い焼け具合だったりします。 私も餃子焼くの超ヘタでした。でも今は上手くなりましたよー。頑張って！
2007/08/21 09:55 | URL | みーなこ [ 編集 ]
なんか見覚えのある光景・・・笑。
私もこんな餃子をよく作ってました。 見かねた彼が焼いたら、そりゃもうパリッと。 なので我が家では、彼が餃子焼担当です。 教えてあげられなくてごめんなさい・・・。 もうそうなったら、ご飯をいれて「餃子焼き飯」にします。
かなりおいしいですよ。 味付けは餃子のタレとラー油、で最後のねぎをちらす。
2007/08/21 10:25 | URL | とおりすがり [ 編集 ]
よくﾌﾗｲﾊﾟﾝを温めてから、焼くことと、水じゃなくて、お湯の方がﾌﾗｲﾊﾟﾝの温度も下がらなくていいみたいです。TVで言ってました。
面倒なので、お湯はまだしてないですが。 ﾚﾐﾊﾟﾝ結構いいですよ。ﾎｯﾄｹｰｷも綺麗に焼けます♪ ちょっと、ﾃﾞｷ主婦発言ぽい！あれ？私ﾃﾞｷ主婦だった！そうだったかもー！これで仕上がりの感想誤魔化せたかな(^皿^)
2007/08/21 10:27 | URL | にゃんこ [ 編集 ]
・・・・・
これはひどい・・・
2007/08/21 10:59 | URL | umeさんファン [ 編集 ]
あらら、大変ヾ(;´▽`A``ｱｾｱｾ
私もよく同じ様な事よくやりますけど皮が破けてる方は見えないように隠して出しますよ（笑） 失敗しても少しでも見栄え良く！！！でいつも誤魔化してます。 中身なんでお皿から飛び出してるんですか？？？
2007/08/21 11:30 | URL | ちー [ 編集 ]
ちゃんと、具から作ってるんですか？そしたら、えらーい！すごーい！
え？普通なの？へへ。 手作りなら、皮が水っぽくなってたってことはないですかい？ さぁさ、さぁさ！迷わず餃子の王将へ！
2007/08/21 11:43 | URL | やまだ [ 編集 ]
私もホットプレートをお勧めしますよ★
我が家も昨日はホップレ餃子でした。 作るのは妻がやり、テーブルの上で焼くのは夫担当です。 そうすると皮が破けようが中身が飛び出そうが責任は夫婦フィフティフィフティ！むしろ焼く担当旦那のせい！ そんで餃子が焼けたら皿に移してあいたホップレでは炒飯など作って貰って下さい。夫に。 妻は餃子食いながら炒飯できるの待ちます。 最高です！お試しあ〜れ♪
2007/08/21 11:52 | URL | 金太郎 [ 編集 ]
具を少し減らすと分解の危機が減ると思います。
あ、あとは冷凍の餃子、美味しいですよ。（微笑みながら） 初めまして！いつも読み逃げしてましたｗ
簡単な餃子の焼き方を、以前「はなまるマーケット」で紹介してました。 フライパンに油小さじ１杯くらいひき、餃子を並べてから 水１００ｃｃほど入れ、フタをしてから強火をつけ３分蒸し焼きにする。 ３分経ったら、火を止めてゴマ油（小さじ１杯くらい）を餃子の上にかけ フタをしてから再び強火をつけ、１分焼けば焼きあがります。 ポイントはフタをあける時は火を止めること。（重要） 油の飛び散りも少なく、これであたしも失敗しなくなりました♪ 画像を見る限り手作りっぽいですね…
それならすごーい！ わたしは餃子はもっぱら冷凍です(^^;) 一回冷凍食べてみたらおいしいし 自分で作るのめんど…いやいや、なによりも 裏に焼き方書いてあるから失敗しませんよ〜 お試しあれ♪
2007/08/21 13:03 | URL | yorisuke [ 編集 ]
あのね、焼き上がったらフライパンを濡れ布巾の上に置くの。
そうすると一気に冷えるのでフライパンと餃子の間に隙間ができ くっつきません。ただしフライパンが古いとダメなので買いましょう。 某伊東家でやってましたって、なんでNZにいるあたしが教えてんの！ いつもｳﾒ様のブログ…こっそり読ませていただいてます(・∀・)ﾉ
コメントしたくても…中々出来ず(´Д｀) しかーし！今回だけは！実は私…餃子屋の娘(´∀｀） しかも、毎日店を手伝い、毎日餃子を焼いております 基本はですね… フライパンを良く温めて、少し多めの油をいれます 餃子は 少し隙間があるくらいの間隔において、水をいれて、すぐに蓋をします 実はこの水が重要！娘ちゃんのコップに八割くらいの水ですね(分かりにくい？！) 最初はジュージューと言う音がなりますが、それがパチパチと言う音になったら、蓋をあけて水分をとばします 蓋をあけたら中火にしてくださいね 餃子をフライパンからはがす時は、一気にです！！ためらわずにね！ さぁ！やってごらん！
2007/08/21 14:12 | URL | ゆぅママ [ 編集 ]
うちも義父直伝のホットプレート焼きをオススメします！(作るのは義母ですが、焼くのは義父担当)
ちょっと多めの油で揚げるように皮目を焼き、程よい焼き色が付いたら水を投入して蒸らし。水気があらかた無くなったら蓋を取って蒸発させ、ごま油を回しかけて仕上げ☆ 我が家はその後、他の皮目を全て焼きます。(焦げ目が３面になります)そうすると、時間が経ってもパリパリでオイシイのですｖ保温状態にしても焼き目が付くので、食べながら出来ていいですよ〜。 手作り餃子は、毎回味や焼き加減が違う所がいいのですよ！てゆうか、この暑い中身重で手作り餃子なんてエライ☆(＞△＜)ノ ガンバレume！！
2007/08/21 15:50 | URL | ナベママ [ 編集 ]
よかったよかった。
ｕｍｅさんと似たようなレベルですよ、オイラ。 えぇ。おまけに一度もパリっとなった事がありませんよ。えぇ。 そしてなぜこうなるか分からないぐらいに飛び散りますよ。えぇ。 皆さんの書き込みを参考にさせてもらいます。 か・・・かわいいですよ！
何か、コロンとしてる感じが・・・！ う、うん。 皮から飛び出た具とか。 戻されもしない具とか。 あ、あと下の丸いお皿の方の、中心を少しずらして フライパンをひっくり返したんだろうなっていう感じも。 う、うん。 かわいい。かわいい。 あと、男の子おめでとうございます！！ ここか！タイミング。 ここなのか？！
2007/08/21 18:40 | URL | micc [ 編集 ]
もうみなさんがおっしゃってるやり方だとおもいますが。
餃子は、フライパンに油をいれて、煙が出るほど温める。 んで、水入れて蓋して、蓋とって水分とばしたら、フライパンを濡れ布巾に一度乗せる。（これやるとはがれやすくなります） 私が母に聞いたやり方です。 私はこれで、ちゃんと焼けるようになりました。
2007/08/21 20:36 | URL | ぼん。 [ 編集 ]
お見事っ！！
見た瞬間、食ってたあんドーナッツ吹きそうになりましたよぅ(*с*) 焦げてないから有りです！有り！！ うちの餃子は丸焦げさっ(￣〜￣)ξ
2007/08/21 20:56 | URL | まちこ [ 編集 ]
あーわかる！私もうまく焼けんのだって！
絶対グッチャってなるもん… で、でも。 うめちゃんのがヒドイわ（ぶは こりゃひどい。私も確立からいうとひどい方が多いんだけどさ。
餃子をいったん冷凍してから焼いた方がうまくいくなあ。私の場合。 でも確立であって確実ではないのでオススメしません。あはは。 はじめまして m(_ _)m
ランキングより遊びに来ました。。。 餃子・・・ 焼き方・・・ うーん。。 面白うなブログなので また遊びに来ますネ！！ 良かったら・・・ 遊びに来てくださいな！！ ホノボノ路線で物語を書いています。。 １話が短いので、すぐに読めちゃいますよ！！ ではでは・・・ ランクアーップのポチ！！
2007/08/22 03:31 | URL | ドダドゥド [ 編集 ]
デ・デ・デ・デ・デ・デジャブ？(゜_゜)？・・・お腹の中に入れば。。。って言いますしね。ファイト！
2007/08/22 03:39 | URL | ゆきんこ [ 編集 ]
お久しぶりです（＾＾）
すっかりumeさんのテンポが戻って来たね〜〜♪ 復活ブログからずっと読ませてもらいましたっ 相変わらず声あげて笑っちゃう記事、さすがです。 （裸にミッキーの娘っこ！！特に！！！） 餃子は・・・・・・（＾＾；）買ってきたら？笑 うそです、うそです。フライパンが古いとか？ くっつかないタイプを買ってもらったらいんじゃないかな〜？ umeさんの楽しいブログ、久しぶりに堪能したわ〜♪ 油をひいてﾌﾗｲﾊﾟﾝを加熱したところに餃子を入れて,小麦粉を少し混ぜた水をｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝに適量入れて蓋をしたらいいと思います♪
でも普段はそんな事せずに蓋して適当に焼くだけ♪ てゆ〜か、ダンボールの上に載ってない？
大丈夫！！
ダメダメなのに気づいていないよりはマシだ！！
2007/08/22 14:31 | URL | 智 [ 編集 ]
みなさんの貴重なアドバイス、覚え切れないか、
覚えててますますテンぱるｕｍｅちゃんが目に浮かぶようです(*￣m￣) というわけで 「生のまま食卓へ出す」のがいいと思う 審査員さんに セルフで焼いてもらいましょう♪
2007/08/22 14:45 | URL | ＲＵＴＹ [ 編集 ]
いーよいーよ、崩れてても。
気にしないでそのまま食っちゃえ。（←超ひとごと） きれいに焼けるようになったらumeさんじゃなくなるから
そのまんまでいいよ♪ ご主人も、そんなumeさんに惚れたのさ！
2007/08/22 20:57 | URL | YUKI [ 編集 ]
はじめまして。
旦那様のブログからお邪魔しました。 私も昔はこんな感じになってましたけどフライパン違うのにしたら上手に焼けるようになりましたよ。 ちなみにウチで使ってるのは周富徳の中華鍋です。 鉄鍋なんですけど熱が均等にまわって上手に餃子焼けるみたいです。
2007/08/23 21:25 | URL | せんchan [ 編集 ]
はじめまして。
通りすがりにおジャマします。 餃子は、焼きあがったらフライパンを １度ぬれ布巾に乗せると、はがれやすくなる。 と、市販の餃子のウラに書いてありました。 一度お試しアレ♪
2007/08/24 11:08 | URL | クララ [ 編集 ]
はじめまして．
蒸し焼きにする際， 水の量が多いと皮が柔らかくなって 破れやすくなるので 水の量を調節してみては？
2007/08/24 11:55 | URL | ミスノ [ 編集 ]
★こだまさん★
私も一応本を見ながらやったので、この通り・・・という感じだったんですけど。（涙） 唯一「ゆする」という項目をぬかした気がします。それかなあ・・・ ★wankoさん★ 確かに「義母」でよくみる光景ですね。笑） ひそかにリン子さん義母といい勝負かも・・・（涙） に、肉だんご言うなっ！！！ ★ごうさん★ 焼き始めから？？ まじですか？ 信用できない・・・・（ぼそ） ★ナユタさん★ ホットプレートは何票か入ったので、本当に良さそうですね！ ホットプレートを出すのが面倒・・・とか、そういう問題を除けば、 完璧かもしれません。（どこまでもズボラ） 次回、もう一回フライパンで挑戦してやっぱりﾀﾞﾒだったらいよいよ移行してみます。。。 ★みーなこさん★ 「いきなり水投入派」ですね！ それ、すごい怖いんですけど、みーなこさんは完全に餃子博士っぽいので信用してみます。 最後まで蓋をしっぱなしでいいんですかね？？ ★よいこさん★ あーそーか！ 「担当を変える」っていう手がありましたね！！ うん。それ乗った！（こら） ★とおりすがりさん★ あーおいしそう！それおいしそう！！ 私好みです。 次回、こうなったらそれやってみます・・・・って、そうならないように頑張れよ、私。 ★にゃんこさん★ あ、何ﾃﾞｷっぽい発言しちゃってるんですか。 レミパンなんか持ってて、何ﾃﾞｷ目指そうとしてんですか。 もうっ!!裏切りだけは許しませんからね！ お水じゃなくてお湯ではやったんですけどねぇ。 今回は次元の違うﾐｽだったみたいです・・・ ★umeさんファンさん★ 本当に私のファンですか？笑 ★ちーさん★ 私もさすがに食卓にならべる時は隠しましたよ！！ｗ もう救いようのないのとかもありましたけど・・・ フライパンをひっくり返して、お皿に乗っけようにもフライパンから 取れなくて、無理やり取ったら皿にはONしませんでした。はい。（泣） ★やまださん★ ・・・・ということで、偉くもすごくのないっつーことです。 餃子なんて自分で作ったこと・・・1回あるかないかです。 皮がふやけてた！そういえば、ふやけてたよー！ 餃子の王将で修行積んできますわー！ ★金太郎さん★ ホットプレート、なかなかいいみたいですね！ 次、フライパンでもう一回やってみてﾀﾞﾒだったら挑戦してみます。 ホットプレートでお好み焼きなんかすると、必ずといっていいほど 夫が焼き担当になりますね〜そういえば。 アレ、なんでなんでしょうね〜 ホップレ最高！！！（・・・って、なんか変な方向になってきた）
2007/08/25 14:01 | URL | ume@お返事 [ 編集 ]
★しのめんさん★
具は、これでも減らしたんですよ！！！ （私も包むの手伝ったんですけどね） いつも爆発するので。控えたんです。 でも・・・・やっぱ冷凍だな、うん。 ナイスアドバイス、サンキューです。ｗ ★香帆さん★ はじめましてー！ 「はなまる」はﾀﾞﾒ主婦必見ですね・・・反省。 「蓋をあけるときに火を止める」ってなんかすごい分かります。 あの瞬間て、すごいテンパりますもんね。 うんうん。参考にさせていただきます！！ ありがとうございましたー♪ ★yorisukeさん★ ・・・ということで「母の」手作りです。はい・・・ すみません。期待させちゃって・・・・ 餃子の冷凍ってBBQのときとかしか食べたことないですけど、 結構美味しいんですよね〜！ 自分で作るのはまじでめんどい・・・・いやいやめんどいですからね。 （言っちゃった） ★Kさん改めきなこ姉★ すごいマメ知識ー！ 雑学王ー！ 今度やってみます！ 私もNZに行けば、ﾃﾞｷになれますかねぇ？？？ そういう問題じゃない？ ★ゆぅママさん★ うおー！！餃子屋の娘ー！！！（変な雄たけび） すごい、最高のアドバイスです。ありがとうございます。 「隙間」はかなり重要っぽいですね。 ぎっしりフライパンに詰めちゃってたんで・・・ 「音の感覚」で焼き具合を見分けるのは私には至難の業ですが、 ここは師匠の言うとおりにやってみます！！ 是非また手ほどきのほど、よろしくお願いしますね！！ ★ナベママさん★ ホットプレート３票入りましたー！ 相当いいっぽいですね！ そして、ホップレでの「焼き担当」は男性のほうが圧倒的に多いようです。ｗ 3面焼くなんて、これまたオサレー♪ ほんと考えただけでおいしそうです！！ 「手作り」の話は、そういうことでよろしくお願いします。（涙） ★番長さん★ やっと、この気持ちを共有してくれる人が現れました・・・ みなさん、なんだかんだで餃子焼き名人なんだもーん！！（怒） でも、独身時代は餃子なんて作ったことなかったな・・ それだけでも番長さん、偉いよー！ ちょっとだけﾃﾞｷ！あくまで、ちょっとだけ！笑 ★miccさん★ なんですごいドモってるのかが、とっても気になります。 ものっすごい歯切れの悪い「かわいい」ですよ。 でも、ほら。 男の人なんかは、こんなおちゃめな女の人にキュンとなるんですよね？ ね？ そうですよね？ ねぇってばー！！！！ 男の子ありがとうございます。（完全にバットタイミング） ★ぼん。さん★ 「焼き」が足りなかったみたいですね・・・ それから濡れ布巾！これはかなりのマメ知識です。 参考にさせていただきます！！ 次回は絶対成功させるぞーーーー！！！！ （とりあえず、気合だけはものすごい） ★まちこさん★ はじめて、コレを「あり」と言ってくださる人が現れました。 絶対に「ない」と、私でもおもってるのに・・・・（爆） ありがとうございます！ でも、やっぱりコレは「なし」だよなあ・・・うん。 （励ましてもらっておいて裏切り） ★ゆりちん。★ 私もここまでひどいのは初めてみたよ。 ワレながら、すごいなーと思ったよ。 すごい泣きそうだったけど。 ゆりちんも、結婚するときまでには餃子くらいちゃんと焼ける女に なってなね！（お前に言われたくない）
2007/08/25 14:02 | URL | ume@お返事 [ 編集 ]
★ひろぽんさん★
手作り餃子の冷凍の焼きが一番難しいんですけどー！！ よく母からもらったのを冷凍にして焼いてたんですけど、 必ずひどいことになってましたもん。 ・・・まあ、今回よりはﾏｼだったけど。（泣） ★ ドダドゥドさん★ はじめまして。 「面白うな」ってあたりにやる気を感じます。 ポチリ、どーもでーす。 ★ゆきんこさん★ デジャブ・・・ってことは、同じような光景を目にしたことが？？ お腹の中に入って、旦那はなんだかｺﾞﾛｺﾞﾛしちゃってるみたいですけど、ドンマイ！！汗） ★u-choco さん★ お久しぶりです！！ お元気そうで〜・・・って、私が心配されてたんだって話ですね。汗） だいぶ以前の状態に戻ることができました♪ また頑張りますので、お時間あるときは覗いてくださいねっ☆ 餃子は・・・・買ってくるが一番かも。（涙） えーん！！いじめだー！ ★いずはんさん★ そんな適当なのに、なんでうまく焼けるんだ？？ くっそおお・・・・・ ★智さん★ ほんとに「大丈夫」ですか？？ その言葉、信じていいですか？？ ﾀﾞﾒﾀﾞﾒに気付いてても・・・・・とかないですよね？（涙） ★RUTYさん★ まじでテンパってます。 大正解です。 次回頑張る、とかいって見ましたけど、絶対テンパって終了だと思います。えーん！！ セルフ、それいい！笑 ★ノリさん★ ほんと、超ひとごとーーー！！！！ でも、私って可愛い妻だから、ちゃんと皮を手で戻して、なるべく分からないように出しましたよ♪ 可愛いでしょう？私。可愛いでしょう？？（ｳｻﾞｲ） ★YUKIさん★ そ、そうかな・・・・ 「料理と裁縫はできる人がいい」って言ってた気がするけど。 大丈夫かなあ・・・・ 「そのまんまでいいよ♪」って言ってくれるような、Mの旦那さんと結婚すればよかったかな・・・（そういうこと？） ★せんchanさん★ はじめまして！！ カッパからようこそ〜ｗ 富徳のですか！！私に使いこなせるかなあ・・・・ レミパンもいいと聞きましたが、やっぱフライパンも重要ですね！ ・・てか、今回のはきっとフライパンのせいだ！ うん、きっとそうだー！ ★フララさん★ はじめまして！ 濡れ布巾、3票入りましたー！ 3票も入るとなると、本当にいいみたいですね！！ 次回必ずやってみます。 ﾀﾞﾒだったときは・・・・・どうしよう・・・・（超不安） ★ミスノさん★ はじめまして！ 水の量・・・一応レシピどおりにやってはみたんですけどねぇ。 確かにちょっと皮がふやけすぎてた気がします。 参考にさせていただきますね！ありがとうございまーす！
2007/08/25 14:03 | URL | ume@お返事 [ 編集 ]
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